Novas Receitas Culinárias
Croquetes de Mandioca ao Curry
Ingredientes:
500 g de mandioca cozida;
01 ovo;
01 colher (sopa) de margarina;
01 colher (sopa) de parmesão ralado;
1/2 xícara (chá) de salsa picada;
03 colheres (sopa) de farinha de trigo;
sal a gosto;
Para empanar:
02 claras;
farinha de rosca;
óleo para fritar.
Molho Curry:
1/2 xícara (chá) de maionese;
1/2 xícara de (chá) de creme de leite;
01 colher de (chá) de curry.
01 ovo;
01 colher (sopa) de margarina;
01 colher (sopa) de parmesão ralado;
1/2 xícara (chá) de salsa picada;
03 colheres (sopa) de farinha de trigo;
sal a gosto;
Para empanar:
02 claras;
farinha de rosca;
óleo para fritar.
Molho Curry:
1/2 xícara (chá) de maionese;
1/2 xícara de (chá) de creme de leite;
01 colher de (chá) de curry.
Preparo:
Passe a mandioca no espremedor.
Acrescente o ovo, a margarina, o queijo parmesão ralado, a salsa e misture.
Junte a farinha de trigo, para dar liga, e tempere com sal a gosto.
Reserve.
Molho Curry: misture rapidamente todos os ingredientes e leva à geladeira.
Montagem: passe um pouco de margarina nas mãos para que a massa não grude, e modele os croquetes.
Passe-os na clara batida, na farinha de rosca e frite-os em óleo quente, até dourar.
Deixe escorrer em papel toalha e sirva logo em seguida, bem quentinhos, acompanhados com o molho.
Receita extraída de Guaraná antarctica
Acrescente o ovo, a margarina, o queijo parmesão ralado, a salsa e misture.
Junte a farinha de trigo, para dar liga, e tempere com sal a gosto.
Reserve.
Molho Curry: misture rapidamente todos os ingredientes e leva à geladeira.
Montagem: passe um pouco de margarina nas mãos para que a massa não grude, e modele os croquetes.
Passe-os na clara batida, na farinha de rosca e frite-os em óleo quente, até dourar.
Deixe escorrer em papel toalha e sirva logo em seguida, bem quentinhos, acompanhados com o molho.
Receita extraída de Guaraná antarctica
Pudim de leite condensado tradicional
Ingredientes:
01 caixa de Leite Condensado;
02 vezes a mesma medida de leite;
02 ovos;
3/4 de xícara de açúcar;
1/2 xícara de água.
02 vezes a mesma medida de leite;
02 ovos;
3/4 de xícara de açúcar;
1/2 xícara de água.
Preparo:
Derreta 3/4 de xícara (chá) de açúcar em fogo brando.
Junte meia xícara (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa.
Forre completamente a forma com esta calda.
Bata no liquidificar o conteúdo de 1 caixa de leite condensado e 2 vezes a mesma medida de leite e 2 ovos.
Despeje na forma caramelada.
Cubra com papel alumínio e amarre com um barbante em toda a volta.
Asse em banho-maria em forno médio (175º) por cerca de 1 hora e 30 minutos ou cozinhe em banho-maria em fogo médio por cerca de 1 hora.
Junte meia xícara (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa.
Forre completamente a forma com esta calda.
Bata no liquidificar o conteúdo de 1 caixa de leite condensado e 2 vezes a mesma medida de leite e 2 ovos.
Despeje na forma caramelada.
Cubra com papel alumínio e amarre com um barbante em toda a volta.
Asse em banho-maria em forno médio (175º) por cerca de 1 hora e 30 minutos ou cozinhe em banho-maria em fogo médio por cerca de 1 hora.
Mousse de iogurte com calda de goiaba
Ingredientes:
Mousse
01 colher (sopa) de açúcar;
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor;
01 pote de iogurte natural;
01 pote de leite semidesnatado (medida do pote de iogurte natural);
Calda
01 colher (sopa) de açúcar;
02 goiabas vermelhas.
01 colher (sopa) de açúcar;
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor;
01 pote de iogurte natural;
01 pote de leite semidesnatado (medida do pote de iogurte natural);
Calda
01 colher (sopa) de açúcar;
02 goiabas vermelhas.
Preparo:
MOUSSE
Junte 06 colheres de sopa de água fria com a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver a gelatina;
Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o açúcar e a gelatina;
Coloque o creme em uma forma com furo central, molhada, e leve à geladeira por aproximadamente 04 horas.
CALDA
Descasque e corte as goiabas em cubos;
Coloque as goiabas em uma panela com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água;
Leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que as goiabas estejam desmanchando;
Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por aproximadamente 15 minutos ou até que a calda esteja grossa;
Se necessário, junte mais 1/2 xícara de água à calda;
Quando estiver pronto, deixe esfriar, coloque em cima da mousse e sirva gelado.
Receita enviada por internauta
Junte 06 colheres de sopa de água fria com a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver a gelatina;
Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o açúcar e a gelatina;
Coloque o creme em uma forma com furo central, molhada, e leve à geladeira por aproximadamente 04 horas.
CALDA
Descasque e corte as goiabas em cubos;
Coloque as goiabas em uma panela com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água;
Leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que as goiabas estejam desmanchando;
Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por aproximadamente 15 minutos ou até que a calda esteja grossa;
Se necessário, junte mais 1/2 xícara de água à calda;
Quando estiver pronto, deixe esfriar, coloque em cima da mousse e sirva gelado.
Receita enviada por internauta
Bolo de mandioca com coco
Ingredientes:
01 Kg de mandioca crua cortada em cubos;
04 ovos;
01 lata de leite condensado;
02 vidros de leite de coco (200 ml cada);
60 g de margarina;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 1/2 copo (americano) de leite frio;
02 colheres (café) bem cheias de fermento em pó;
01 pitada de sal;
açúcar a gosto;
100 g de coco ralado.
04 ovos;
01 lata de leite condensado;
02 vidros de leite de coco (200 ml cada);
60 g de margarina;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 1/2 copo (americano) de leite frio;
02 colheres (café) bem cheias de fermento em pó;
01 pitada de sal;
açúcar a gosto;
100 g de coco ralado.
Preparo:
No liquidificador, coloque a mandioca, o leite de coco, os ovos, a margarina e o leite condensado.
Deixe bater até que crie uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma vasilha de plástico, acrescente a farinha de trigo, o fermento dissolvido no leite, o sal e o açúcar.
Mexa bem até que todo o restante dos ingredientes sejam incorporados à massa.
Por último, adicione o coco ralado e misture tudo.
Unte uma forma de acordo com o volume de massa, lembrando que a mesma aumentará seu volume devido ao fermento.
Leve ao forno previamente aquecido de 150 a 180ºC.
Deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
Após esse tempo verifique se está assado, espetando a ponto de um garfo certificando que este esteja sequinho.
O tempo para assar poderá sofrer variações de acordo com cada tipo de forno.
Deixe bater até que crie uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma vasilha de plástico, acrescente a farinha de trigo, o fermento dissolvido no leite, o sal e o açúcar.
Mexa bem até que todo o restante dos ingredientes sejam incorporados à massa.
Por último, adicione o coco ralado e misture tudo.
Unte uma forma de acordo com o volume de massa, lembrando que a mesma aumentará seu volume devido ao fermento.
Leve ao forno previamente aquecido de 150 a 180ºC.
Deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
Após esse tempo verifique se está assado, espetando a ponto de um garfo certificando que este esteja sequinho.
O tempo para assar poderá sofrer variações de acordo com cada tipo de forno.
Broa de fubá com coco
Ingredientes:
02 xícaras (chá) de fubá;
1 e 1/2 xícara (chá)de farinha de trigo peneirada;
04 xícaras (chá) de leite;
02 xícaras (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de manteiga;
01 xícara (chá) de coco ralado;
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó;
03 ovos.
1 e 1/2 xícara (chá)de farinha de trigo peneirada;
04 xícaras (chá) de leite;
02 xícaras (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de manteiga;
01 xícara (chá) de coco ralado;
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó;
03 ovos.
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga, até obter uma mistura homogênea.
Coloque a massa em uma tigela.
Adicione o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento. Misture bem.
Despeje em tabuleiro untado e asse em forno quente por 30 minutos.
Polvilhe açúcar refinado com canela sobre a broa ainda quente. Sirva a seguir.
Receita enviada por internauta
Coloque a massa em uma tigela.
Adicione o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento. Misture bem.
Despeje em tabuleiro untado e asse em forno quente por 30 minutos.
Polvilhe açúcar refinado com canela sobre a broa ainda quente. Sirva a seguir.
Receita enviada por internauta
Pudim Light
Ingredientes:
04 ovos;
14 colheres (sopa) de leite em pó (desnatado);
02 coheres (sopa) de adoçante;
01 copo de água (ou de leite desnatado, para ficar mais consistente);
01 colher (chá) de essência de baunilha.
14 colheres (sopa) de leite em pó (desnatado);
02 coheres (sopa) de adoçante;
01 copo de água (ou de leite desnatado, para ficar mais consistente);
01 colher (chá) de essência de baunilha.
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma.
Cozinhar em banho-maria (no forno) por mais ou menos 1 hora.
Espiando sempre para ver se tem água suficiente na forma.
Depois de 1h de cozimento, retire cuidadosamente do forno e com uma faca seca, verifique a consistência do pudim.
Se estiver muito mole, coloque de volta no forno por mais uma meia hora.
DICA: o pudim fica bem pequeno, se você quiser pode dobrar tudo para ficar maior, pois ele fica 1/3 do tamanho de um normal.
Pode fazer a calda com leite desnatado e uma colher de chá de pudim diet.
Cozinhar em banho-maria (no forno) por mais ou menos 1 hora.
Espiando sempre para ver se tem água suficiente na forma.
Depois de 1h de cozimento, retire cuidadosamente do forno e com uma faca seca, verifique a consistência do pudim.
Se estiver muito mole, coloque de volta no forno por mais uma meia hora.
DICA: o pudim fica bem pequeno, se você quiser pode dobrar tudo para ficar maior, pois ele fica 1/3 do tamanho de um normal.
Pode fazer a calda com leite desnatado e uma colher de chá de pudim diet.
Brigadeiro
Ingredientes:
01 lata de leite condensado;
03 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% de cacau);
01 colher (sopa) de manteiga sem sal;
Chocolate granulado.
03 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% de cacau);
01 colher (sopa) de manteiga sem sal;
Chocolate granulado.
Preparo:
Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Em fogo brando mexa a mistura até o ponto.
O ponto é quando deixar de grudar no fundo da panela.
Despeje numa vasilha, levemente untada para não grudar. Deixe esfriar o suficiente para fazer bolinhas.
Faça as bolinhas e passe no chocolate granulado.
Coloque em forminhas e leve à geladeira até a hora de servir.
Em fogo brando mexa a mistura até o ponto.
O ponto é quando deixar de grudar no fundo da panela.
Despeje numa vasilha, levemente untada para não grudar. Deixe esfriar o suficiente para fazer bolinhas.
Faça as bolinhas e passe no chocolate granulado.
Coloque em forminhas e leve à geladeira até a hora de servir.
Bolo de Chocolate Fácil
Ingredientes:
02 xícaras de farinha de trigo;
02 xícaras de açúcar;
01 xícara de chocolate em pó;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 xícara (chá) de leite;
04 ovos;
01 pitada de sal
3/4 xícara de azeite;
01 pitada de noz moscada.
Cobertura
01 lata de creme de leite;
04 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó;
1/2 xícara de leite;
02 colheres (sopa) cheia de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (sopa) margarina;
nozes picadas.
02 xícaras de açúcar;
01 xícara de chocolate em pó;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 xícara (chá) de leite;
04 ovos;
01 pitada de sal
3/4 xícara de azeite;
01 pitada de noz moscada.
Cobertura
01 lata de creme de leite;
04 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó;
1/2 xícara de leite;
02 colheres (sopa) cheia de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (sopa) margarina;
nozes picadas.
Preparo:
Peneirar os ingredientes secos.
Depois acrescentar os ovos, leite, azeite, e bater na batedeira por 8 minutos aproximadamente ou até ver que está tudo bem incorporado.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.
Cobertura:
Junte a margarina o açúcar o chocolate e o leite, leve ao fogo para engrossar.
Rretire do fogo e acrescente o creme de leite e as nozes.
Jogue sobre o bolo.
Suflê de Abacaxi
Depois acrescentar os ovos, leite, azeite, e bater na batedeira por 8 minutos aproximadamente ou até ver que está tudo bem incorporado.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.
Cobertura:
Junte a margarina o açúcar o chocolate e o leite, leve ao fogo para engrossar.
Rretire do fogo e acrescente o creme de leite e as nozes.
Jogue sobre o bolo.
Suflê de Abacaxi
Ingredientes:
01 abacaxi médio;
01 lata de leite condensado;
03 colheres (sopa) de farinha de trigo;
01 lata de creme de leite;
03 ovos;
03 colheres (sopa) de manteiga.
01 lata de leite condensado;
03 colheres (sopa) de farinha de trigo;
01 lata de creme de leite;
03 ovos;
03 colheres (sopa) de manteiga.
Preparo:
Pique o abacaxi em pedacinhos bem pequenos e reserve.
À parte, bata no liquidificador o leite condensado juntamente com a farinha de trigo, o creme de leite e as gemas.
Leve ao fogo numa panela deixando engrossar levemente.
Acrescente a manteiga e o abacaxi.
Mexa bem e coloque por último as claras batidas em neve.
Despeje tudo num pirex untado com manteiga e leve ao forno médio durante 30 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira, e sirva bem gelado.
À parte, bata no liquidificador o leite condensado juntamente com a farinha de trigo, o creme de leite e as gemas.
Leve ao fogo numa panela deixando engrossar levemente.
Acrescente a manteiga e o abacaxi.
Mexa bem e coloque por último as claras batidas em neve.
Despeje tudo num pirex untado com manteiga e leve ao forno médio durante 30 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira, e sirva bem gelado.
Pavê prático
Ingredientes:
01 lata de leite condensado;
01 colher (sopa) de margarina;
01 lata de creme de leite;
200 g de chocolate meio amargo (barra);
01 pacote de biscoito de maisena;
leite e açúcar para molhar os biscoitos.
01 colher (sopa) de margarina;
01 lata de creme de leite;
200 g de chocolate meio amargo (barra);
01 pacote de biscoito de maisena;
leite e açúcar para molhar os biscoitos.
Preparo:
Numa panela coloque o leite condensado e a margarina, coloque no fogo e mexa até soltar do fundo da panela, despeje em um refratário e coloque os biscoitos umedecidos por cima, em outra panela coloque o creme de leite e leve ao fogo até abrir fervura, quebre o chocolate e despeje no creme de leite ainda quente, mexa até derreter, depois coloque por cima do biscoito, deixe esfriar e leve à geladeira.
Sirva frio
Sirva frio
Fricassé de frango
Ingredientes:
01 lata de creme de leite;
01 lata milho verde;
01 copo de requeijão cremoso;
100 g de azeitonas sem caroço;
02 peitos de frango desfiado;
200 g de batata palha;
01 xícara de água;
mussarela;
01 pitada de sal.
01 lata milho verde;
01 copo de requeijão cremoso;
100 g de azeitonas sem caroço;
02 peitos de frango desfiado;
200 g de batata palha;
01 xícara de água;
mussarela;
01 pitada de sal.
Preparo:
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno até dourar.
Sirva com arroz branco.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno até dourar.
Sirva com arroz branco.
Pizza Crocante de Mussarela
Ingredientes:
1/2 kg farinha de trigo;
30 gramas de fermento de pão;
1/2 copo de óleo;
1/2 colher (sopa) de sal;
1/2 colher (sopa) açucar;
1/2 dose de pinga;
água morna.
Recheio
700 gramas de mussarela;
02 tomates fatiados;
01 xicara molho de tomate;
1/2 xicara azeitonas picadas;
orégano.
30 gramas de fermento de pão;
1/2 copo de óleo;
1/2 colher (sopa) de sal;
1/2 colher (sopa) açucar;
1/2 dose de pinga;
água morna.
Recheio
700 gramas de mussarela;
02 tomates fatiados;
01 xicara molho de tomate;
1/2 xicara azeitonas picadas;
orégano.
Preparo:
No copo disolver o fermento na água morna (reserve).
Em uma tigela colocar a farinha, óleo, sal, açúcar, pinga e o fermento.
Vai amassando e colocando a água aos poucos. Até desgrudar da tigela.
Deixe descansar 30 minutos.
Abrir a massa com um rolo (fazer massa fina).
Colocar na forma.
Levar ao forno 15 minutos (até ficar crocante).
Passe o molho de tomate com uma colher e cubra com a mussarela.
Decore com tomates fatiados e azeitonas.
Polvilhe com orégano
Leve ao forno mais 15 minutos.
Bom Apetite!
Em uma tigela colocar a farinha, óleo, sal, açúcar, pinga e o fermento.
Vai amassando e colocando a água aos poucos. Até desgrudar da tigela.
Deixe descansar 30 minutos.
Abrir a massa com um rolo (fazer massa fina).
Colocar na forma.
Levar ao forno 15 minutos (até ficar crocante).
Passe o molho de tomate com uma colher e cubra com a mussarela.
Decore com tomates fatiados e azeitonas.
Polvilhe com orégano
Leve ao forno mais 15 minutos.
Bom Apetite!
Lasanha de carne moída
Ingredientes:
500 g de massa de lasanha;
500 g de carne moída;
02 caixas creme de leite;
02 ou 03 colheres de manteiga;
02 a 03 colheres de farinha de trigo;
500 g de presunto;
500 g de mussarela;
Sal a gosto;
02 copos de leite (mais ou menos);
01 cebola ralada;
03 colheres de óleo;
01 caixa de molho de tomate;
03 dentinhos de alho amassados;
01 pacotinho de queijo ralado.
500 g de carne moída;
02 caixas creme de leite;
02 ou 03 colheres de manteiga;
02 a 03 colheres de farinha de trigo;
500 g de presunto;
500 g de mussarela;
Sal a gosto;
02 copos de leite (mais ou menos);
01 cebola ralada;
03 colheres de óleo;
01 caixa de molho de tomate;
03 dentinhos de alho amassados;
01 pacotinho de queijo ralado.
Preparo:
1. Cozinhe a massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve).
2.Existem massas que não precisam de cozimento.
Molho à bolonhesa:
1.Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve.
Molho branco:
1.Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa.
2.Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue.
Montagem:
1.Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado.
2.Existem massas que não precisam de cozimento.
Molho à bolonhesa:
1.Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve.
Molho branco:
1.Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa.
2.Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue.
Montagem:
1.Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado.
